Rosto Köfte

Kadın Tavsiyesi

0 252

Malzemeler :

500gr az yağlı dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu (110ml)
1 yarım çay bardağı su
1,5 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 silme çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz

Sosu için :

1 yemek kaşığı tereyağ
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz

Patates püresi için :

5 adet büyük patates
1,5 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı süt (125ml)
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı :
Kıyma ve bütün malzemeler uygun bir kaba alınır ve çiğ köfte yoğurur gibi 6-7 dak. boyunca yoğurun.
Bu tarife yoğurmak çok önemli. Kıymanız bütün malzemelerle özlemiş ve pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
Bu şekilde rostomuz dağılmaz.
Hafif elinizi nemledirerek kıymayı rulo şekiline getirin.
Fırın kağıdına sarıp 30 dak buzdolabında dinlendirin.
Dinlenme süresinden sonra sarılı olan köfteyi fırın tepsisine alın.
Fırın kağıdının yanmaması için üzerini hafif nemlendirin ve önceden ısıtılmış 180 derce fırında hemen hemen 30dk pişirin.
Pişme süresinden sonra rostoyu fırından çıkartın.
Yağlı kağıdından çıkartıp 15. dak dinlenmeye bırakın, bu şekilde dağılma olmaz. 15 dak. sonunda keskin bir bıçakla rostoyu 1 parmak kaldığında dilimleyin. Uygun bir borcama dizin. Sosunu hazırlayın. Sosu rostoun üzerine gezdirin. Tekrar 180 dercelik fırında pişirmeye bırakın. Üzerinin fazla kızarmaması için üzerini bir tepsiyele veya yağlı kağıtla kapatıp 25 dak pişirin.

Patates püresi için patatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve tuzlu su içersinde yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesin suyunu süzün ve tereyağını ekleyip ezin.
Üzerine sütü tuz ve karabiber ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Yanına tercihen pirinç pilavı veya makarna yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun