Ispanaklı Et Sarma

0 230

Malzemeler :

4 parça ince dövülmüş dana eti (but kısmından)
500 gr ıspanak
1 adet kırmızı biber (küçük küpler halinde doğranmış)
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber,tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ (etlere sürmek için)

Sos için :

500 ml Et suyu yada sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet patates
1 adet havuç
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Karabiber,tuz
Kekik(ben taze kekik kullandım elinizde yoksa kuru olarakta kullanabilirsiniz
2 adet defne yaprağı

Hazırlanışı :

Öncelikle iç harcımız için bir tavada ince doğradığımız soğanı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile hafif kavuruyoruz. Ardından doğranmış olan ıspanakları ilave edip 1-2 dakika üzeri kapalı olarak pişiriyoruz.
Suyunu salan ıspanakların suyunu biraz çektirdikten sonra kırmızı biberi ve baharatları ekleyip ocaktan alıyoruz.
Et parçalarımızın üzerine önce sıvı yağ sürüp karabiber ve tuz serpiştiriyoruz.
Ardından iç harçtan üzerine yayıp kenarlarını içe katlayıp rulo haline getiriyoruz.
Açılmaması için ister ip ile ister kürdan yardımı ile güzelce sabitliyoruz.
Tenceremizin içerisine tereyağ ve sıvı yağdan ekleyip kızgın yağda etleri hafif kızartıyoruz.
Aynı tencerede iri olarak doğradığımız sebzeleri ve salçayı hafif kavurduktan sonra tuz ve karabiberi ekliyoruz.
Etleri sebzelerin üzerine yerleştirip üzerlerine sıcak su yada et suyu döküyoruz.
Kekik ve defne yapraklarını da ekleyip yemeğimizi 1-1,5 saat kadar ister fırında ister ocakta pişiriyoruz.
Yemek piştikten sonra etleri (bu esnada ipleri kesiyoruz) ve defne yaprağını tencereden çıkarıp tüm sebzeleri püre haline getiriyoruz.
Hazırladığımız sosun içerisine etleri yerleştirip servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet Olsun

Ispanaklı Et Sarma