Fırında Kıymalı ve Sebzeli Patates Püresi

Malzemeler :

• Patates püresi için;
  
• 4-5 adet patates
  
• 1 yemek kaşığı tereyağ
  
• 1 çay bardağı süt (100ml)
  
• 2-3 yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz ve karabiber
  

Sote için :

• 150g Kıyma
  
• 250g Mantar
  
• 1 adet soğan
  
• 2 diş sarımsak
  
• 1 adet kapya biberi
  
• 2 adet sivri biber
  
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
  
• 1 yemek kaşığı domates salçası
  
• 1 adet domates
  
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  
• 1 çay kaşığı kekik
  
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  
• 1 tatlı kaşığı tuz
  
• Çeyrek bardak su
  
  

Üzeri için :

• Yeterince rendelenmiş kaşar peyniri
  
  

Hazırlanışı :

Patates püresi için patatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve tuzlu su içersinde yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesin suyunu süzün, sıcakken tereyağını ekleyip ezin. Üzerine sütü,kaşar peyniri,tuz ve karabiber ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Diğer taraftan Mantarları nemli bir bezle silin gerekirse kabukları soyun. Saplarıyla birlikte çok ince olmıcak şekilde doğrayın. Soğan ve sarımsak iri doğrayın. Kapya ve Yeşil biberler doğrayın. Domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Uygun tavaya zeytinyağ dökün. Kimyayı ekleyip rengi dönene kadar soteleyin. Ardından mantarı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sonra Soğan ve sarımsak ekleyip 2 dk daha soteleyin. Ardından Kapya,yeşil biberler ekleyin ve pişirmeye devam edin.Sebzeleri çok fazla öldürmeden pişirmeye özen gösterelim. Domates salçasını ekleyelim, kokusunu çıkana dek kavurun. Sonra domates,baharatlar,tuz ve suyu ekleyin. Güzelce karıştırarak 2 dk daha pişirin. Son olarak haşlanmış bezelyeyi ekleyin az daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Borcama veya Güveçlere patates püresi paylaştırın. Üzerine kıymalı sebze sote koyun, rendelenmiş kaşar serpin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında,üzeri hafif kızarana dek pişirin. Servis etmeden önce 15 dk dinlendirin.

Afiyet Olsun