Şiveydiz (Gaziantep)
Kadın Tavsiyesi
Gaziantep yöresine ait Şiveydiz yemeğini genellikle bahar aylarında pişirilir
Malzemeler :
- 500 gr taze sarımsak
- 500 gr taze soğan
- 500 gr kuşbaşı kuzu eti
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 7 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- Tuz
Üzeri için :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Nane
Yapılışı :
Önce tencereye aldığınız eti üzerine su ilave ederek bir güzel haşlayın.
Etler yumuşayınca üzerinde 3-4 bardak su kalsın.
Taze soğanı ve taze sarımsağın sap kısmını 3 parmak uzunluğunda doğrayın.
Doğradığınız soğan ile sarımsağı etlerin içine dökün.
Yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Yumuşayınca haşlanmış nohutları da ekleyin.
Yoğurdu, yumurta sarısını ve unu bir kapta karıştırın.
Üzerine kaynayan et suyundan ekleyip karıştırın ve yavaş yavaş kaynayan tencereye ekleyin.
Bir yandan karıştırmaya devam edin. 5 dakika daha pişirin ve tuzunu ekleyip ocağı kapatın.
Tereyağı ve naneyi kızdırıp tencereye dökün. Servis edebilirsiniz...
Afiyet Olsun
