Hasan Paşa Köftesi
Kadın Tavsiyesi
0
204
Malzemeler :
- 500 gram orta yağlı dana kıyma,
- 1 orta boy soğan,
- 1 adet yumurta,
- 1 ince demet maydanoz,
- 1 su bardağı galeta unu,
- 1 tatlı kaşığı pulbiber,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı tuz.
Kreması için : - 4-5 adet orta boy patates,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar,
- 1 küçük çay bardağı süt,
- Karabiber.
YAPILIŞI :
Harika bir görsel şölen olan Hasan paşa köftesinın öncelikle iç dolgusu olan kremasını yapmakla başlıyoruz.
Orta boy patatesi soyalım enine boyuna kalın dilimler halinde kesip, bir tencerenin içerisine yarısına gelecek kadar su doldurup ocağa koyalım içerisine tuzunu atalım ve yumuşayana kadar pişirelim.
Piştikten sonra suyunu süzelim bir çatal veya patates ezici yardımıylada olabilir patatesleri ezelim hiç soğutmadan tereyağını ve rendelenmiş kaşarınıda ilave edelim sütünü kıvamına göre azar azar koyalım çok cıvık bir püre olmasın.
İsterseniz daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blendırdanda geçirebilirsiniz.
Daha sonra püreyi bir krema torbasına dolduralım şekil vermesini isterseniz torbanın ucuna duy ucu takabiliriniz bir kenarda beklesin.
Köftesini yapmaya geçelim geniş bir kasenin içerisine etimizi alalım soğanı ve maydanozu robottan geçirelim, diğer malzemelerinide ekleyip ele yapışmayan kıvamlı bir köfte yoğuralım.
Köfteyi dokuz parçaya bölelim hepsini çanak şeklinde açalım ve tepsimize dizelim önceden hazırladığımız kremamızı üzerlerine teker teker istediğimiz şekilde sıkalım krema torbanız yoksa bu işlemi normal kaşıklada yapabilirsiniz,köfteleri taşmayacak şekilde yarısına kadar salçalı su yapıp, fırın kabımıza koyalım, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri hafif kızarıp, köfteler pişene kadar pişirelim.
Afiyet Olsun...
