Piruhi (Hıngel )
Kadın Tavsiyesi
Piruhi, klasik mantılardan farklı bir lezzet. Osmanlı bu mutfağından gelen bu nefis yemek tulum peyniri ve maydanozla hazırlanıyor. Üzerine de yoğurtlu sos eklenince tadına doyum olmuyor.
Karadeniz mutfağında hıngel gibi isimlerle de biliniyor. Dilerseniz tulum peyniri yerine beyaz peynir de deneyebilirsiniz.
Malzemeler :
- 2.5 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 su bardağı su
- Tulum peyniri
- Maydanoz
- Yoğurt
- Ceviz
- Tuz
Yapılışı :
Unu yoğurma kabına alın. Ortasını açıp sıvı yağ, su ve yumurtayı ekleyin. Daha sonra ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamurunu hazırlayın ve dinlenmeye bırakın. Peynir bir kaseye alıp çatalla ezin. Maydanozları da ince ince doğrayın ve peynirin üzerine ilave edip karıştırın.
Dinlenen hamurunuzu incecik açın ve kare şeklinde küçük küçük kesin. Ardından içine peynirli harcı koyun ve üçgen şeklinde kapatın ve çatalla kenarlarına bastırın. Kaynayan tuzlu yumuşayana kadar haşlayın. Dilerseniz üzerine yoğurtlu sos ve istenirse dövülmüş ceviz gezdirilerek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun...
