Patlıcan Kebabı
Patlıcan Kebabı
Kadın Tavsiyesi
Malzemeler :
- 3 adet patlıcan
- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 3 yk galeta unu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon vs..
Yapılışı :
Patlıcanlarımızı orta kalınlıkta olacak şekilde görseldeki gibi keselim ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim.. Onlar suda beklerken bizde patlıcan kebabımızın köftesini yoğuralım.
Bir yoğurma kabı içerisine kıyma, rendelenmiş suyu sıkılmış soğanımızı, sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, karbaonatı, tuz ve baharatları alıp homojen bir kıvam alıncaya kadar yoğuruyoruz..
Ve yarım saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz..
Dinlenme işlemi bittikten sonra patlıcanlarımızı bol suyla yıkayıp bir borcam içerisine sırayla patlıcan köfte patlıcan köfte olacak şekilde diziyoruz.
Ardından sos tavasına 1 miktar tereyağını eritip 1 yemek kaşığı kadar salçayı kavuruyoruz ve suyla açıyoruz.. Kaynamaya başladıktan sonra bir tutam tuz ilave edin.
Ve ocaktan alıp borcama gezdirin.
Borcamın üzerine yağlı kağıdı ıslatıp seriyoruz.. 200°C de ısıttığımız fırında patlıcanlar güzelce yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz..
Afiyet Olsun
