Evde Makinasız Orijinal Sucuk Tarifi
Evde Orijinal Sucuk Tarifi
Kadın Tavsiyesi
Malzemeler :
- 1,5 kilo dana kaburga
- Yarım kilo kuzu kaburga
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 paket sucuk baharatı (50 gram)
- Kurutulmuş bağırsak
- 1 adet ucu küçük şişe
- 3-4 yemek kaşığı sirke
Yapılışı :
Öncelikle etleri 2 kere kıyma makinasından geçiriyoruz.
2 kilo kıymayı bir tepsiye alıyoruz. Üzerine 100 gram sucuk baharatı ve 2 yemek kaşığı tuz ekliyoruz. Karışımı 5 dakika yoğuruyoruz.
Eti streç film ile kapatıp 1 gün buzdolabında bekletiyoruz.
1 gün sonunda eti dışarı çıkıyoruz.
Şimdi bağırsakları yumuşatıp temizleme sırası.
Bir kaba 2 su bardağı su ve 3-4 yemek kaşığı sirke ekliyoruz.
Üzerine bağırsağı ekleyip 10 dakika bekletiyoruz.
10 dakika sonunda bağırsakları tatlı sudan geçirip suyunu süzüyoruz.
Diğer yandan bir şişenin ucunu kesiyoruz. Şimdi bağırsağın bir ucunu bağlıyoruz. Diğer ucunu şişeye geçirip toparlıyoruz.
Şimdide etimizden alıp şişenin ucundan bağırsağa dolduruyoruz.
Ara ara sıkıştırma işlemi yapıp bağırsağa kürdanla ufak tefek delikler açıyoruz.
Bağırsağı et ile doldurduktan sonra uç kısımlarını bağlayıp en son ip ile bağladıktan sonra sucuğu uygun bir yere aşıyoruz.
Yaz sıcağında dışarda 3 gün dolapta en az 1 gün bekletip afiyetle tüketiyoruz.
Afiyet Olsun
