Ekşili Köfte
Ekşili Köfte
Kadın Tavsiyesi
Hamuru İçin :
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı ıslanmış irmik
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı kadar un
- 150-200 gr yağsız siyah et
- 2 çay kaşığı tuz
- Yarım yemek kaşığı salça
İçi İçin :
- 200 gr kuşbaşı et
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy yeşil biber
- 1 du bardağı haşlanmış nohut
- 1 orta boy limon suyu (ekşisi az olsun isterseniz yarım limon sıkın)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Zeytinyağ
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Sıcak Su (göz kararı)
Yapılışı :
Hamur İçin irmiği ıslatıp bekletelim daha sonra içine yağsız eti robotta çektirip ilave edelim diğer malzemeleri de ekleyip en son ısladığımız irmiğide katıp macun kıvamına gelene kadar iyice yoğuruyoruz.
Kıvama gelen hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
Tencereye kuşbaşı eti alıp suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Daha sonra doğradığımız biber, soğan ve sarımsağı içine ilave ediyoruz ardından zeytinyağ ve tereyağını ilave edip kavuruyoruz. Kavrulunca salçayı ilave edip biraz daha kavuruyoruz.
En son tuz ve baharatları atıp suyunu ekliyoruz. 1 limon suyunu içine sıkıp kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynayınca 1 su bardağı haşlanmış nohutu ve küçük küçük döktüğümüz köfteleri ekleyip pişiriyoruz ve servis ediyoruz.
Afiyet Olsun
