Cevizli İncir Dolması
Kadın Tavsiyesi
Malzemeler :
- 20-25 adet kuru incir
- Ilık su
- 1 su bardağı ceviz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Şerbeti için :
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı şeker
Yapılışı :
- İlk olarak güzelce yıkadığımız kuru incirlerimizi bir kap içerisine alalım ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyelim. Ardından incirleri 1 saat kadar ılık suda bekletin.
- Yumuşayan incirlerimizin suyunu süzelim. Bu aşamada incirler daha kısa sürede yumuşayabilirler, bunun için ara ara kontrol ederek istenen yumuşaklığa gelen incirlerimizi önceden sudan alalım.
- Sonra incirlerin üst kısımlarını bıçak ile keselim ve kestiğimiz kısımdan içerisine parmağımızla bastıralım. Çevirerek içinin çukurlaşmasını sağlayalım.
- Cevizlerimizi bıçak yardımı ile iri parçalar halinde doğrayalım ve incirlerimizin içlerini çay kaşığı yardımı ile cevizle dolduralım. Malzemelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim.
- Doldurmuş olduğumuz incirleri sık bir şekilde tencereye dizelim. Şerbeti için bir kase içerisinde su ve şerbetimizi karıştıralım.
- Daha sonra hazırladığımız bu şerbeti incir dolmalarımızın üzerine gezdirelim. Sıvı yağımızı da üzerlerine gezdirerek tenceremizi ocağa alalım, kapağını kapatalım.
- İncir dolmalarımızı kaynayana kadar orta ateşte, daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
- İncir dolmalarımız güzelce piştikten ve şerbeti koyulaştıktan sonra ocağı kapatalım ve soğumaya bırakalım.
- Oda sıcaklığına gelen incir dolmalarımızı servis tabağına alarak kaymak ve antep fıstığı ile süsleyerek servis edelim. Dilerseniz antep fıstığı kaymak ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun...
