Evde Bal Sirkesi Yapımı

İki litre kaynar suyu bir kilo balın üzerine dökün; bal iyice eriyinceye kadar karıştırın.
Mayalanmayı hızlandırmak için karışıma bir bardak taze meyve suyu ekleyin, sonuç çok daha iyi olacaktır.
Bir çorba kaşığı ılık su içinde bir miktar mayayı karıştırın.
Bu mayayı ballı suyun üzerine koyacağınız bir dilim ekmek içi üzerine yayın.
Kabın üzerini bir tülbent ile örtüp on beş gün kadar dinlendirin.
Ardından üzerindeki ekmek dilimini alıp, köpüğü temizleyin ve süzün.
Elde ettiğiniz sıvıyı üzerine tülbent örtülü olarak açık havada sirkeleşinceye kadar yaklaşık bir ay kadar dinlenmeye bırakın.

Bal Sirkesi Nedir?

Pek çok faydası bulunan bal sirkesi, doğal süzme balın fermente edilmesi ve bir süre bekletilmesi yöntemiyle elde edilen şifalı bir üründür. Ona bal likörü demek de doğru bir tanımlama olur. Yapım aşaması zor olmamakla birlikte bekleme süresi uzun olduğu için biraz zaman alır.

Doğal baldan yapılması, hijyenik şartlarda hazırlanması ve bekletilmesi önemlidir. Arıcılık sektöründe polenli bal sirkesi olarak adlandırılan türü sıkılıkla kullanılır. Fakat bu tür sirkenin, besin maddesi olarak kullanılması uygun olmaz. Sadece arıcılık malzemesi olarak değerlendirilir.

Gıda takviyesi ya da ürün olarak kullanılacak bal sirkesinin kestane ya da çiçek balı gibi bal çeşitlerinden organik olarak üretilmesi gerekir. Yumuşak bir tadı olan sirkenin rengi de berraktır. Sirkenin tüm çeşitleri faydalıdır; ancak baldan yapılanı ise daha özel faydalar sunan bir sirke çeşididi...

Bal Sirkesinin Faydaları Nelerdir..?

• Beyin ve sinir sistemi için birçok fayda sağlar.
• Mide, bağırsaklar ve sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler gösterir. Mide kramplarının geçmesi için etkilidir.
• Cildi tazeleme yani gençleştirme özelliği vardır.
• Alerjik rinit (saman-bahar nezlesi) gibi mevsim alerjilerine iyi gelir.
• Zayıflamaya, kilo kaybına katkı sağlar.
• Damarları açar ve kan dolaşımını düzenler.
• Boğaz ağrılarını geçirir. Buğu olarak uygulandığında ses kısıklığına iyi gelir. Biraz bal sirkesi sıcak suyun içine konup buharı solunursa, sinüslerin açılmasına katkı sağlar.
• İyi bir dezenfektandır. Temizlik yaparken kullanabilirsiniz.
• Vücutta biriken fazla tuzun atılmasına yardım ederek yüksek tansiyonu düzenler. Bal sirke limon karışımı da tansiyon düşürmede yardımcı olabilir.
• Bal sirkesi bünyesinde bulunan B1, B2 vitaminleri ve doğal asitler yüksek kolesterolü düşürmeye katkı sağlar.
• Vücut direncini artırarak soğuk algınlığı ve öksürüğe karşı faydalı olur. Bal sirkesi buğusu, bronşite iyi gelir ve boğazın yumuşamasına yardımcı olur.
• Varis tedavisinde etkili olduğu konusunda görüşler vardır.